彩宝网為你介紹菠蘿酒釀制工藝

菠蘿☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，又名鳳梨♀☿☼☀☁☂☄，是華南四大名果之一㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，釀酒的一種好原料⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。菠蘿酒是利用鮮菠蘿汁發酵而成ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，保留了菠蘿原有香味的高檔低度果酒其營養豐富ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，口感良好⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，香味濃郁⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。

今天重慶彩宝网來給大家介紹一下菠蘿酒的釀制工藝⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。

一ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，挑選成熟度較高㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、出汁率高㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、酸度適中的菠蘿⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，另外❣❦❧♡۵，菠蘿的品質要高等的㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，無蟲蛀及霉爛現象ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。

二☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，將菠蘿去皮洗凈✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，而后用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁

三⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，而后♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，發酵的溫度保持在20℃到24℃之間✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，發酵的天數在一周左右ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

四㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，發酵之后⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，將桶中底部多余的殘留物質去除♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，然后接著發酵⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，這次的發酵時間至少為一個月的時間ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。

五♀☿☼☀☁☂☄，陳釀❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，在陳釀過程中ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，好可以進行冷然處理⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，這樣可以去除一些不必要的雜質♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，使得酒更加的透明清亮❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。

六☾☽❄☃，調配☈⊙☉℃℉❅，貯藏菠蘿需要三個月的時間❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，之后⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，根據不同批次的酒進行勾兌☾☽❄☃，使得其酒要符合菠蘿酒的標準☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，如果釀制出來的酒不夠甜☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，可以適量加些糖❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，使得酒的味道更加的美味✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。

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