酒是由水果本身的糖和發酵成酒精ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。它含有水果的味道和酒精ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。也稱果酒㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。因此⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，民間家庭經常制作一些果酒喝✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。如梅子酒⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、白酒等ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。由于這些水果的果皮含有一些野生酵母和一些蔗糖❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，一些發酵可以在沒有額外的酵母的情況下進行ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，但傳統的釀酒方法往往是耗時的✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，而且很容易被污染⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。添加活性酵母是快速釀制果酒的理想方法☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。
    向一小盒(約200毫升)蘋果汁或葡萄汁中加入約10克果酒酵母㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，你可以直接將其加入果汁容器中♀☿☼☀☁☂☄，然后用一小塊鋁箔蓋住開口ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，給酵母一個初步的ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。 幾個小時后①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，你會注意到果汁開始冒泡☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，這就是發酵開始的時候❣❦❧♡۵。然后㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，氣泡停止后☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，添加發酵汁和酵母到你的葡萄或其他水果☾☽❄☃。
    臺灣適合釀酒的水果不多❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，以葡萄ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、李子ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、草莓ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、李子為主①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。梅子酒通常是不經發酵釀制的♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。它是直接由其他白酒(米酒❣❦❧♡۵、高粱酒或食用酒精)和冰糖制成的ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。 準備2公斤的水果,如葡萄⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、李子洗后,打破皮膚用刀,把它們放在一個廣口容器,加入糖水,使糖水水果可以裝滿了糖水,糖水制備1升的水100~150克的蔗糖添加糖學位ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。(糖的濃度使它嘗起來只有一點點甜味✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。)至今①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，仍有不少地方保持此酒禮習俗ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，以“手”代“首”ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，二者同音❣❦❧♡۵，這樣⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，“叩首”為“叩手”所代⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，三個指頭彎曲即表示“三跪”웃유ღ♋♂，指頭輕叩九下♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，表示“九叩首”㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。至今還有不少地方和港澳地區行此禮☈⊙☉℃℉❅，每當主人請差倒酒之際ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，客人即以叩手禮表示感謝❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。
    將完成活化果酒的酵母❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，加入水果釀造①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，只使用鋁箔蓋住容器的開口(注:不口阻塞,所以發酵生產的二氧化碳,可以打開瓶子,導致危險),2 3天后強大的發酵,品嘗甜蜜的水果酒應該很低,那么您可以添加一勺糖,一天一天在你添加糖,應該確定發酵現象仍在進行中,葡萄酒和水果甜味仍然很低⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。幾天后ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，你會發現酒的酒精含量越來越高♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，直到較高的酒精水平制了酵母的發酵能力㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，葡萄酒的甜度仍然很低ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。兩周后㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，你發現酵母已經基本穩定❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，添加一點糖(蔗糖☾☽❄☃，果糖ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，蜂蜜)來品嘗你喜歡的口味①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
    將果酒渣從果酒中去除㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，使果酒自然沉淀澄清☾☽❄☃。 飲料百酒⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，望文生義ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，既像飲料又像酒①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，或者既是飲料也是酒✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。度比方雞尾酒⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，應該能夠算作是飲料酒❣❦❧♡۵，酒精度為4度㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，喝著很爽口❣❦❧♡۵，但喝多也一樣知會被酒精所折磨ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。或者是將酒和飲料攙在一同喝☈⊙☉℃℉❅，夜店里普通采取道這種喝法㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，既能夠多喝一點⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，還能夠起到麻醉神經的作用⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，讓本人徹底得以放松版⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。

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