五月是青梅成熟上市的季節✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。每年ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，我家都會自己釀上一些青梅酒☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，淡淡的酒香里夾雜著青梅獨有青澀味道☾☽❄☃，酸甜爽口⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，讓人喝完還想再喝웃유ღ♋♂。到了夏天✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，喝之前放入冰箱⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，取出后的冰鎮青梅酒酸酸甜甜ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，倒不像酒更像果味飲料❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。喜歡酒味重的朋友㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，可以多釀一會兒㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，待到中秋前后再開壇飲用⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。青梅酒雖然好喝⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，但也不能貪杯哦⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。別看他入口甘甜✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，但畢竟是用米酒和白酒浸泡的☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，喝多了很容易上頭♀☿☼☀☁☂☄。
    今年的青梅產量減少ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，價格相比去年有所上漲⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，不過這并不妨礙青梅酒愛好者們釀青梅酒的樂趣❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。自己釀的青梅酒新鮮㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，無添加☾☽❄☃，而青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，對便秘和腹瀉有顯著功效ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
釀青梅酒并不難ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，只要選取上好的青梅和米酒⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，保證食材的新鮮即可ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
準備材料：
    1ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證對新鮮了☈⊙☉℃℉❅。有特級青梅更好✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，注意要七八成熟的ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，全熟的適合做藥酒①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
    2✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、冰糖200g～500g：買大塊的冰糖☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，不要買包裝好小塊透明的⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，要顏色黃黃的那種㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，甜味可根據自己的喜好來調節ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
    3ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、米酒1.8升：度數不要太高ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，用自家釀的米酒比較好♀☿☼☀☁☂☄，也有人用度數高的白酒⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，放米酒加杏仁就能強調藥用價值了⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，反正是DIY☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，多幾種選擇試試ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，找到合自己口味的那種⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。
    4ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、容器：可以用樂扣的容器㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，也可以淘寶買玻璃酒罐ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，消毒殺菌①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，可密封即可⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
    操作步驟：
    1✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、將新鮮青梅泡上6～8小時✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
    2☾☽❄☃、將青梅洗凈ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，我是將青梅先用淡鹽水浸一會兒ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，浸的時候不能去果蒂ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，浸完之后再洗兩次ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。
    3☾☽❄☃、擦干水分✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，將青梅的蒂摘掉ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，清除蒂把上面不干凈的東西⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。切記：青梅不能搓洗㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，只能用干凈的濕毛巾抹干凈⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
    4ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、將青梅晾一會❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，自然風干①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。風干后的青梅表皮有白色毛毛⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，而且個個都好大好青綠的ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。
    5☾☽❄☃、把青梅和冰糖交替放進殺過菌的瓶子里⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。不時搖晃一下瓶子⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，讓其分布均勻ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。等裝滿以后注入白酒☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。你也可以等青梅洗凈風干之后⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，就用刀將青梅呈十字剖一點開♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，這樣可以有利于青梅出味✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，后將青梅同冰糖按一層青梅一層糖依次放入酒里面⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，
    6♀☿☼☀☁☂☄、貼上封口✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，寫上釀酒日期㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，再找個陰涼的地方放好就可以啦❣❦❧♡۵。耐心等待3個月以后☾☽❄☃，你就可以喝到淡淡的青梅酒了⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。如果你有耐心等待的話ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品☈⊙☉℃℉❅。

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