平衡❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，是指一種穩定的狀態⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，當受到多種對立的各方面✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，若每一部分都互相抵消❣❦❧♡۵，使整體無變化則稱為平衡㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，香港图库彩图库分析在葡萄酒中平衡表現在哪些方面呢?
    葡萄酒的平衡是一個重要的概念☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，取決于酒中含有激开云app下载視覺⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、嗅覺⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、味覺物質成分之間的平衡和比例關系⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，并于感官表現中體現出來☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。他包含各種顏色之間❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、香氣之間ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、風味之間♀☿☼☀☁☂☄、顏色㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、香氣和風味之間的平衡✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，也包括葡萄酒的酸度☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、甜度✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、單寧含量⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、酒精含量之間的平衡☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。
    顏色㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、香氣和風味的平衡①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，實際上指顏色之間⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、香氣之間⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、風味之間⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、顏色⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、香氣和風味之間的平衡⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，香氣之間存在相互加強和減弱的作用⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，風味之間也存在相互加強和減弱的作用⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。任何一種香氣和風味都不能太過突兀ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，不能掩蓋其他的香氣和風味①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，那些輔助性的香氣也不能夠喧賓奪主⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，而應該安分守己웃유ღ♋♂，譬如葡萄酒中常見的橡木味⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，如果過重的話就會掩蓋葡萄酒的果香ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，適得其反✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
    有的白葡萄酒的顏色是漂亮的金黃色♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，有香氣♀☿☼☀☁☂☄，但如果它的酸度很弱❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，就是沒有勁的軟弱渙散的酒ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。有的干白酒的酸度很低ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，它的香氣就不會很清新可人웃유ღ♋♂。有的干白酒中糖度高✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，但沒啥香氣ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。而對于紅葡萄酒來講❣❦❧♡۵，顏色深濃㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，果香很好⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，但單寧不足㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，或者單寧很重ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，蓋過了果香❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，這些都是不均衡的表現웃유ღ♋♂。
味覺的平衡很突出☈⊙☉℃℉❅，因為它直接作用于开云app下载的味覺和觸覺❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，涉及酒中的酸①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、甜❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、苦☾☽❄☃、咸㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、辣⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、酒精這幾種感官感受☾☽❄☃。與配菜類似①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，甜和酸通常能相互綜合✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，緩解彼此的味道㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。
    甜味也可以和苦味綜合☾☽❄☃，掩蓋苦味;甜味還能減輕單寧的澀味♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。但苦味和澀味會讓酸味更酸⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，酸味加重了澀味☈⊙☉℃℉❅。咸味會加強酸ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、澀ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、苦味웃유ღ♋♂。酒精能加重澀味⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，辣也能加強酸味和澀味ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。 酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發酵產生的琥珀酸☈⊙☉℃℉❅、乳酸和醋酸웃유ღ♋♂。酸度賦予葡萄酒清新❣❦❧♡۵、清脆的品嘗感ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。酸有潔凈嘴巴和讓上顎煥然一新的效果⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。通常㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，種植于涼爽地區的葡萄有較高的酸度;其釀造的酒具有較高的酸度和清新度⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。酒中的酸度不足或者過高都被認為是不平衡的⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。通常使葡萄酒處于“不平衡”的狀態相對于其他成分而言☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。高酸度的葡萄酒品嘗起來酸⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、澀口☾☽❄☃。留下未成熟的印象(果實不成熟)☾☽❄☃。低酸度的葡萄酒嘗起來單調⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、不清新⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。也許看上去暗淡無光✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。高酸度使收斂性更明顯✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。糖份掩蓋酒的酸度ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。
    葡萄酒酸的特性會隨著陳年變柔和☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，從口感上❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，酸度從低到高會讓酒依次表現為這些詞語形容出的口感：肥厚☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、柔軟㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、清爽✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、活躍❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、爽脆☾☽❄☃、尖酸和過于青澀웃유ღ♋♂。